Больше 170 блюд кухни народов России представила многонациональная команда федерального проекта «Гастрономическая карта России» на маштабном Фестивале «Московская весна»

Фестиваль «Московская весна» подарил нам море ярких эмоций! С 1 по 11 мая площадки масштабного события майских праздников посетили около 2 миллионов человек, стали частью этого праздника — и это говорит о том, как важны для нас общие традиции, память и живое общение! Мы слушали душевные концерты и чтения фронтовых стихов, смотрели театральные постановки и участвовали в спортивных состязаниях, создавали открытки для ветеранов, осваивали старинные ремёсла, учились готовить удмуртские перепечи, бурятские бузы и дальневосточную уху на кулинарных мастер‑классах, угощались разнообразными лакомствами.

На Тверском бульваре на площадке Гастрономическая карта России все дни работали 60 поваров многонациональной команды федерального проекта «Гастрономическая карта России» из 10 гастрономических регионов страны. Ребята приготовили больше 35 тысяч порций 170 наименований блюд и напитков кухни народов России и провели 58 мастер-классов по приготовлению блюд кухни народов России, включая мастер-классы - реконструкции о еде и продуктах, которые спасли миллионы жизней во время Великой Отечественной войны.

Пироги народов России с пылу с жару перепечи из настоящих русских печей на колесах, буузы ручной лепки, чуду, донские курники, чепалнаш, хингалш,, дальневосточная уха и калья, оленина на открытом огне, алтайские мраморная говядина и мясо марала с теерпеками, воронежская говядина и свинина, русский ломоть с ловозерской и таймырской олениной, с Мурманской форелью, чеченская колбаса и говядина, дагестанская баранина на вертеле и бурятский хорхог из баранины на раскаленных камнях; рыба и морепродукты от дальневосточных нерки, минтая, командорского кальмара и камчатского краба до ленского чира и мурманской трески, сугудай из ленского омуля и индигирки из муксуна.

Тысячи порций российских национальных напитков в том числе из наших дикоросов морошки, сосной шишки, кизила и жимолости.
Регионы-участники фестиваля: Камчатский край, Республика Бурятия, Республика Саха (Якутия), Республика Алтай, Удмуртская Республика, Воронежская область, Чеченская Республика ю, Республика Дагестан, Мурманская область, Ростовская область. Специально для проведения мастер-классов на фестиваль приехали мастера из Республики Карелия, Республики Марий Эл и Республики Мордовия.

Автор программы и куратор площадки Гастрономическая карта России Екатерина Шаповалова, автор и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России», куратор Дома Российской Кухни на ВДНХ, лауреат премий Правительства Российской Федерации и Правительства Москвы в области туризма Екатерина Шаповалова: «Кто мы? Мы авторы, предприниматели и повара из регионов, пропагандисты русской кухни, кухни народов России. Каждый день кормим людей по семейным рецептам наших мам и бабушек. Рассказываем о себе, о русских обычаях и привычках, о вкусах нашего детства. Вместе с нашими гостями учим кулинарный язык России. Мы самая большая страна в мире, в этом наша уникальность и наша сила. Мы - семьи, мы стоим за прилавком с нашими детьми и нашими родителями. Мы династии поваров. Мы носители российской многонациональной культуры. Мы ищем наши корни, учимся объединяться. Мы все такие разные, но мы вместе двигаем, это пока малоизвестное направление в России - российскую многонациональную кухню. Это и есть любовь к Родине - без условий и дополнительной мотивации.»

Подробнее о всех фестивальных блюдах можно будет прочитать на странице фестиваля на сайте федерального проекта «Гастрономическая карта России» https://www.gastromaprussia.ru/moskvavesna2026